【#鸡蛋并不是发物# #蛋黄养分价值远超蛋清#】针对“鸡蛋该不该吃、怎样吃”的热议，养分专业的人介绍，鸡蛋并非“发物”，而是富含优质蛋白、卵磷脂、维生素和矿物质等养分的优质食物，易于吸收且雅俗共赏。依据《我国居民膳食攻略》，健康成人主张每天吃1个鸡蛋，如儿童、孕妈妈、膂力劳动者等特殊人群可增至2个。专家着重蛋黄养分价值远超蛋清，是养分精华，健康人群无需丢掉，胆固醇代谢反常的疾病人群需依据病况恰当约束蛋黄的摄入。此外，高温油煎会损坏鸡蛋有利脂肪，添加有害于人体健康的物质，引荐蒸、煮、炒、嫩煎等更健康的烹饪方法。