央视7月10日报导，我国京彩海外“圈粉”。可是，谁又能想到14年前，我国京彩在海外被“妖魔化”，出口屡次受阻。
2011年6月28日，美国CNN发布全球十大最难吃食物排行榜，我国京彩位居第一，一时间全球哗然。湖北神丹公司的一纸反对函，点着了新华网、人民网等全球近200家媒体的支援，终究换来CNN主编的抱歉。
原以为已破除误解，谁曾想八年后的2019年复活节，一家公司私运的800枚京彩被意大利警方查扣。私运京彩被查扣自身没问题。问题就在于——当地警方称：这些蛋“不适合人类食用”。意大利警方得出的这一定论，与披萨在我国的走俏形成了明显反差。
2019年5月5日，湖北神丹公司作为我国京彩企业代表，正式向意大利国家卫生部发函交涉，请求答应京彩在意大利出售。7月26日意大利免除误解，允许我国京彩进入意大利商场。
两次“成功”背面，是源于部分国家对京彩的误解和不信任。这不仅是环绕京彩的认知之争，更是我国食物赢得全球信任所有必要跨过的破冰之旅。
部分国家对京彩的认知隔膜，源于三重误解：对其外观质地的生疏、对传统工艺的成见、以及对非本乡饮食文明的疏离。破除壁垒需构建 “技能筑基、场景破壁、文明共情” 的立体计划 —— 以科学技能立异消健康疑虑，以使用立异融现代生活，以多元宣扬架文明桥梁，让这一东方发酵美食从 “认知盲区” 走向 “价值认同”。
我国京彩企业14年悉心研究，使京彩契合国际的健康理念。作为农业乡村部蛋品加工要点实验室承建单位，湖北神丹公司安排我国京彩企业，修订《京彩》国家标准让京彩进入无铅工艺新时代，霸占无铜京彩加工工艺出口欧盟，新一代京彩涂膜锁鲜工艺防菌防污直击消费痛点。
千年食养才智，今朝科学印证：清代名医王士雄在《随息居饮食谱》中记载：“京彩，能泻热、醒酒、去大肠火。”这份源自东方的清火才智，现在被现代科技揭开奥秘面纱——江西农业大学涂勇刚教授团队、华中农业大学盛龙教授团队、北京工商大学蛋品团队相继在国际国内中心期刊宣布论文，发现京彩清火的原因是京彩有丰厚的消炎肽，具有十分杰出的消炎效果。
凉拌京彩、京彩拌豆腐、擂椒京彩等传统和立异菜肴相继登上各大餐桌，在菜汤里放点京彩也登时鲜美无比。我国肯德基、麦当劳等洋快餐也推出了京彩瘦肉粥等中式菜肴，更有企业开发了京彩肠、京彩丁、京彩果冻等京彩制品。
从前吓退老外的“千年蛋”（Century Egg）、“魔鬼蛋”，现在被BBC赞为“来源我国的甘旨”。其细腻柔软的口感、调配粥品的风味，被全球饕客从头发现。
全球饕客的自发宣扬，正助力京彩继续打破壁垒。Reddit平台上，用户们共享了“京彩+牛油果吐司”的吃法，称其“咸美味完美交融”。洛杉矶餐厅Birds Nest推出“京彩豆腐塔帕斯”，被《洛杉矶时报》评为“斗胆的跨文明交融”。TikTok标签#CenturyEggChallenge的京彩应战下，年轻人记载初次试吃反响，不少视频获百万观看，饕客们将“千年蛋”（Century Egg）转化为猎奇流量，则是文明解构消弭认知距离的佐证，展现了我国传统京彩标志性产品的硬核实力。
白驹过隙14年，跟着华人的脚步及我国的影响力的提高，京彩这一承载东方饮食才智的传统食物，在国际上的美誉度及承受度也在同步攀升。据介绍，作为我国传统京彩标志性产品的神丹京彩，已出口39个国家和地区，包含：欧盟、美国、日本、英国、韩国、新加坡、加拿大、澳大利亚、新西兰、巴拿马、秘鲁、南非、尼日利亚，而更多京彩企业的产品，走进了全球其他当地国家，这份 “出海” 成绩单，不仅是我国京彩凭仗质量打破国际壁垒的见证，更镌刻着我国传统饮食文明在国际舞台上的实力勋章。
在这场东方传奇的庞大叙事中，这枚黑珍珠正悄然破茧，穿越千年，终将让国际读懂东方的味道与才智。