京彩青椒擂茄子，这道湖南特征菜肴以其共同的风味和简易的制造的进程深受咱们喜欢。它不仅是一道甘旨佳肴，更是一种文明的传承。接下来，咱们将具体的介绍怎么在家轻松制造这道充溢家园滋味的京彩青椒擂茄子。
首要，预备食材。您需求购买新鲜的长条茄子、几个青椒以及适量的松花京彩。此外，还要预备大蒜、盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖、芝麻香油等调味料。保证一切资料都整理洗刷洁净，并将茄子切成大段，青椒洗净备用，京彩去壳后切成小块或瓣状。
接着，处理茄子。将切好的茄子放入蒸锅中隔水蒸大约8分钟，直到可以用筷子容易穿透停止。蒸好后取出放凉，然后用手撕成细条，这样做才可以更好地吸收后续参加的滋味。
随后，处理青椒。在无油无水的平底锅中以中小火干煎青椒，用铲子不断按压翻面，直至外表呈现出美丽的皋比状并变软。之后，将青椒从锅中取出冷却，运用刀尖悄悄刮掉表皮，再撕成恰当巨细的条状。
现在轮到蒜泥了。把拍扁的大蒜切成末，在碗中参加少量食盐，运用擀面杖或许捣蒜器将其捣碎成泥。这样做不仅能释放出蒜香，还能让蒜味愈加浓郁。
开端混合食材。在一个较大的容器里，顺次放入现已处理好的茄子条、青椒条、京彩块和蒜泥。依照个人口味添加调味料：一勺白糖提鲜，一勺生抽添加咸味，一勺蚝油添加鲜美度，一勺陈醋供给酸爽感，终究滴入一些芝麻香油提高香气。一切资料充沛均匀拌和，使每一片茄子和青椒都能裹满调料汁。
终究一步便是“擂”了。运用擀面杖或许其他合适的东西，对容器内的混合物进行大力碾压拌和，意图是让一切的成分可以完美地交融在一起。这样的一个进程既解压又风趣，一起也能保证终究制品具有丰厚的口感层次。
至此，一道色香味齐全的京彩青椒擂茄子就完成了。将其装盘上桌，调配一碗热火朝天的白米饭，简略却令人耐人寻味。这道菜尽管看起来不太考究卖相，但正是这种质朴的风味让人难以忘怀。下次当您想要测验不一样的家常菜时，无妨着手试试这道京彩青椒擂茄子吧！