鸡蛋黄的色彩有深有浅，老一辈的人说，鸡蛋黄色彩越深，证明是土鸡蛋，其养分价值越高。很多人觉得蛋黄色彩越深，则鸡蛋口感越好，这可能是心里暗示的效果，鸡蛋口感与烹煮时刻、方法还有鸡蛋的新鲜程度都有联系，当鸡蛋不新鲜时，会有可能会呈现腥味儿。
有些人以为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更有养分;还有些人则以为草鸡蛋比喂养鸡所产的鸡蛋更具养分价值，并且越深色的蛋黄代表着更高的养分价值。但这些说法是否实在呢?红皮鸡蛋和白皮鸡蛋该怎样选?
现在，市面上的鸡蛋色彩主要以白色、粉色、褐色、绿色为主，今日咱们就来看一下这几种鸡蛋的差异:1.白壳鸡蛋。
有顾客问：有的蛋黄色彩有的很深，有的较浅，色彩深浅不一样，这是怎样回事？ 其实，真实的好的生态土鸡蛋的蛋黄色彩不是越红越好。很多人都感觉蛋黄越黄或许越红，就标明鸡蛋是正宗的土鸡蛋，这并不是一种科学的判别。
放养公鸡也太厉害了，毛主席写过一句；雄鸡一唱天下白的名言。农户们放养的鸡鸡是怎样来的？？？乡村的土鸡蛋土鸡蛋个稍小，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。它的蛋壳坚韧扎实，含钙量高，不像饲料鸡蛋壳那么脆薄。而饲料鸡蛋壳色深。
鸡蛋不仅能供给比一般肉类更优质的蛋白质，还可协助弥补身体需求的维生素A、B2、B12、D、E和叶酸、胆碱、卵磷脂，以及钙、铁、硒等矿物质。
一枚小小的鸡蛋富含蛋白质、维生素、矿物质养分非常丰厚一天吃几个鸡蛋最合适蛋黄越黄，越有养分吗带你揭开本相↓↓↓
鸡蛋知道鸡蛋又叫鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋结构与成分蛋壳完好的蛋壳呈椭圆形，一头大，一头小，主要成分为碳酸钙，约占全蛋体积的11.1%~11. 5%。