在在世悠长的饮食文明长河中，红烧狮子头犹如一颗灿烂的明珠，以其共同的魅力降服了很多门客的胃。这道起源于淮扬菜的经典之作，结合了肉香浓郁、口感软糯与汤汁浑厚等特色，每一口都是对味蕾的极致引诱。今日，不露锋芒将带你一步步探究红烧狮子头的制造的过程，解锁这道名菜背面的隐秘。
- 首要资料：新鲜猪腿肉（约700克），最好是肥瘦份额约为3:7，这样的调配能让狮子头具有完美的口感；
- 配料：生姜、葱白各一小段，鸡蛋一枚，生抽、老抽适量，白糖少数提鲜，料酒去腥增香，淀粉确保肉丸成型，盐调味，清水调理湿度；
1. 将猪肉切成小块，放入拌和机中搅打成细腻的肉糜。手艺剁碎亦可，但耗时较长；
2. 葱姜切末，与肉馅混合均匀，参加蛋液，按同一方向敏捷拌和至上劲，期间参加适量的水，使肉馅愈加滑嫩；
3. 参加生抽、老抽调色调味，料酒去腥，少数屡次参加淀粉，直至肉馅彻底吸收；
2. 放入八角、桂皮等香料，倒入热水没过狮子头，水量不宜过多，以盖过狮子头为准；
2. 持续收汁至浓稠，淋在狮子头上，撒上葱花装点，一道色香味齐全的红烧狮子头便完成了！
红烧狮子头不仅是视觉与味觉的两层盛宴，其背面包含的文明与情感相同丰厚。这道菜要求厨师具有精密的操作技巧和深沉的烹饪功底，一起也寄托了人们对聚会、夸姣的夸姣神往。下次家庭聚会或重要场合，无妨亲手测验制造，让这道经典好菜成为衔接心灵的桥梁，传递浓浓的家庭温情