- 先将精选的猪肉末与葱姜末混合，参加一枚鸡蛋，以增加肉质的弹性和水分。
- 接着增加一勺食用油、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉，少数五香粉和适量盐，充沛拌匀，让每粒肉末都裹上调味的香味。
- 参加苹果碎和胡萝卜碎，它们的隐秘在于为肉丸带来意想不到的甜美与脆爽。
- 运用顺时针方向拌和肉馅，直到构成粘稠有弹性状况，然后手艺揉成大丸子形状。
- 在锅中加热满足的食用油，待油温升至七成热时，小心肠放入肉丸，中火炸至表面出现金黄色泽，捞出沥油备用。
- 另起锅，参加切好的葱段和蒜片爆香，倒入足量清水，参加半勺老抽、一勺生抽，再放入之前炸好的肉丸炖煮大约需求10分钟左右，这样做才能够使肉丸表里滋味均衡。
- 当汤汁开端变浓稠时，参加水淀粉进行勾芡，边加边快速翻动，保证肉丸周身挂上一层薄薄的酱汁。
这道红烧狮子头，表面酥脆，内中娇嫩多汁，汤汁浓郁香醇，搭配上苹果与胡萝卜的新鲜，无论是视觉仍是味觉上都给人全新的体会，肯定是宴客或家庭聚餐时的首选好菜。从速着手测验，让你的餐桌多一份惊喜吧！