咸鸭蛋煮熟。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为首要的组成原材料，通过腌制而成的再制蛋。养分丰厚，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人们的身体吸收，咸味适中，雅俗共赏。咸鸭蛋蛋壳呈青色，外观圆润润滑，又名“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特别、食用便利的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均非常诱人。
咸鸭蛋煮熟。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为首要的组成原材料，通过腌制而成的再制蛋。养分丰厚，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人们的身体吸收，咸味适中，雅俗共赏。咸鸭蛋蛋壳呈青色，外观圆润润滑，又名“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特别、食用便利的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均非常诱人。
咸鸭蛋有油是因食物在腌制的过程中，蛋黄中的蛋白质会变性和脂肪别离，这样一个时刻段鸭蛋中的脂肪集合在一起，构成蛋黄油。鸭蛋的蛋黄中富有丰厚的红黄、卵黄素、胡萝卜素，这些元素和蛋黄油溶解在一起，就构成红黄色蛋黄油。鸭蛋中富有丰厚的蛋白质，这种食物在腌制之后会被分解成氨基酸。
1、假如是夏天比较热的时分，能够放进冰箱冷藏室里寄存，留意别冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。
2、假如在冬季比较冷时，能够把熟鸭蛋放在枯燥通风的当地即可。留意别放在太阳暴晒处，挑选阴凉的当地最好。比方厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。
3、关于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晒干后能够再放回到盐水里，随吃随取，这样既能确保熟咸蛋长期放置不蜕变，也不会让鸭蛋越放越咸。
4、假如是包泥腌制的咸蛋，应坚持泥皮湿润，可定时用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能确保鸭蛋半年不坏。
5、能够把熟鸭蛋做真空处理，能确保鸭蛋放比较长的时刻。这需求专门的仪器，假如鸭蛋比较多可去邻近加工厂做真空处理。