”，大暑节气是暑热到达极点的意思，尤其是本年三伏天仅有30天的时刻，而大暑节气15天就占了一半，所以本年气温最高的几天，有很大的可能性就出现在大暑之中。
大暑节气往后就将入秋，因而大暑节气也是接受夏秋转化的节气，进入到大暑节气今后，防暑热也就成了重中之重，尤其是体质不比年轻人的老年人，这个时节更是要多留意。
大暑节气高温高湿的气候里，也是一些食材应季上市的时分，尤其是一些凉性食材，这个时节能够经常吃一些，来协助身体缓解暑热带来的不适。
芥兰口感清甜爽脆，并且略带一丝苦味，大暑时节正是芥兰上市的时分，而芥兰富含粗纤维和多种微量元素，很合适暑热难耐简单上火的时节食用。
1.芥兰切去老根后刮去外部老皮，鲜活海螺砸碎后取肉，参加盐和白醋搓洗去表皮粘液，只取螺头部位留用。
3.锅中烧水，水中参加少量盐和几滴食用油，水开后下入芥兰片，芥兰色彩碧绿后把锅端离火口，下入螺片焯烫至螺片蜷缩后捞出过凉。
4.锅中入油下入花椒粒小火炸香，捞出花椒粒后入蒜末爆出香味，然后下入芥兰煸炒均匀。
5.锅中烹入料酒后下入螺片，翻炒均匀后下入盐、蚝油和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴藤椒油即可出锅享受。
茭白是大暑节气的明星食材，茭白作为水生植物，富含粗纤维和多种微量元素，并且茭白自身便是凉性食材，很合适盛暑难耐的大暑节气食用。
1.茭白切去老根后刮去外部老皮备用，秋葵去根整理洗刷洁净，扇贝煮熟后去壳取肉，去除上面黑色的内脏备用。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入过凉后的茭白和秋葵翻炒均匀，烹入料酒和蚝油炒匀，然后下入扇贝肉翻炒均匀，参加盐和胡椒粉调味，滴几滴花椒油即可出锅享受。
茄子是大暑节气上市的应季食材，别看这个时节的茄子价格实惠公正，可是作为应季的食材，凉性的茄子富含花青素和维生素P，这个时节正是吃茄子的好时分。
3.把尖椒入干锅中，小火煎至表皮起泡呈皋比状取出，放入清水中刮去焦糊部位。
4.把烧好的尖椒撕成条跟茄子拌在一起，淋入捣碎的蒜泥，参加京彩丁，淋上用一品鲜酱油、香醋、白糖、盐和香油调的料汁，撒上香菜末拌匀后即可享受。
明日慎重进入大暑节气，这样一个时刻段正是一年之中暑热最重的时分，中老年人能够常吃这3道“黄金菜”，应季解暑不上火，轻轻松松的迎候秋天的到来。